Elérhető előételek bejegyzései

Tészta tejszínes csirkeraguval

Mielőtt mindenki azt gondolná, hogy felhagytunk a spórolással,  térdig járunk bélszínben-kaviárban, megnyugtatom a nagyérdeműt, nem így van.
Sőt. Annyira lementem minimálba, hogy az ebédeim gyakorta két-három összetevőből állnak mindössze, azok sem említésre méltók.
Ez az étel viszont nagyon is ide kívánkozik, annak ellenére, hogy említettem már, ha nem is pont ugyanígy készült akkor.
Kifejezetten pénztárcakímélő, viszont nagyon finom és igen hamar elkészül.

Az elkereszteléséhez várok javaslatot, eléggé béna neve lett, de ma ennyi telik tőlem.

 

Tészta tejszínes csirkeraguval

1/2 csirkemellfilé (kb. 15-20 dkg)  nagyon vékony csíkokra vágva (~ 240 ft)
4 dkg nem húsos füstöltszalonna gyufaszálnyira aprítva (~ 40 ft, igen vastagon számolva)
1 dl tejszín (~ 100 ft)
1/2 pohár tejföl (mondjuk 8-10 dkg) (~ 65 ft)
1 kanál olaj (~ 8 ft)
só
bors
1 ág kakukkfű (~5 ft)
8 bazsalikomlevél (~ 10 ft)

1 kisebb fej lilahagyma (10 ft)

20 dkg tészta, lehetőleg olyan formájú, amin könnyen megtapad a szósz(~ 150 ft, masnitésztával számolva)

Praktikus a tészta főzésével kezdeni, közben a szósz is elkészül.

A szalonnát az olajon megpirítom (célszerű serpenyőt, vagy egyéb, széles, alacsony peremű edényt használni),  hozzádobom a csirkét, sózom, borsozom és kevergetve pirulásig sütöm. Akkor mehet rá kb. fél dl víz és letakarva 2-3 percig párolódik. Ennyi idő alatt a víz elpárolog, ekkor kerül rá a tejszínnel elkevert tejföl, a kakukkfű és a bazsalikom.
Még kb.öt percet hagyom főni, közben néha kevergetve, ennyi idő alatt kellően besűrűsödik a szósz.
Valószínűleg a tészta is megfő mostanra, már csak annyi a feladat, hogy összemelegítsük a szósszal és a tálaláshoz hajszálvékonyra szeljük a hagymát.
Ez kerül ugyanis a tetejére, jó bőségesen.

Összesen  628 ft, ebből hárman kiadósan megebédeltünk, vagyis fejenként 209 ft-ért .

Persze ha valaki húsos szalonnát, bacont kíván, akkor készülhet azzal is, jelen esetben a szalonna a füstölt ízt kölcsönzi (meg néhény plusz dekát, de igazán elhanyagolható).
Ha bacont tennék hozzá az 125 ft lenne, vagyis plusz 85.


Ha meg valaki nem akar spórolni, vagy hegyekben áll nála a szárított sonka, azzal sem lehet rossz.
Ha azt használnám, akkor jó ropogósra sütném az olajon, kiszedném, a csirkét a sonkás-füstös ízű olajban pirítanám. Aztán a végén lehetne rátördösni a ropogós sonkát.

Ha véletlenül akad a háznál válogatós gyerek, az is boldogan megeszi.


 
 
0 (0)
Jelentkezz be a szavazáshoz!

írta: Cserke, 2009. szept. 17. 10:51 - címkék: bazsalikom, csirke, kakukkfű, szalonna, tejföl, tejszín, tészta és kategóriák: Elérhető előételek, Takarékos tészták - 4 komment

Májpástétomos kekszek ribizlivel

A pástétomhoz:
40 dkg csirkemáj (259,2 Ft)
0,5 dl tejszín (53,8 Ft)
1 nagyobb lilahagyma (20,9 Ft)
3+5 dkg vaj (127,2 Ft)
2 ág oregánó (15 Ft)
só
bors

1 csomag kréker keksz (169 Ft)
25 dkg ribizli (100 Ft)

Összesen: 745,1 Ft négy személyre, egy főre 186,3 Ft.

A csirkemájat megtisztítom, kisebb darabokra vágom (ollóval). A 3 dkg olvasztott vajon megfuttatom az apróra vágott hagymát, majd rádobom a májat és megsütöm (kissé rózsaszínes maradjon a belseje). Felöntöm a tejszínnel, beleszórom a morzsolt oregánót, sózom, borsozom, amikor elkezd bugyborékolni a tejszín, lekapcsolom a gázt. Robotgéppel pürésítem, ha rusztikus változatot szeretnék, akkor ezzel készen is vagyunk, ha lágyabb, krémesebbet, akkor a masszát még áttuszkolom egy szitán. Egy nagy vagy több kisebb tálkába kanalazom. Az 5 dkg vajat lassú tűzön megolvasztom, hagyom picit hűlni és a májpástétom(ok) tetejére öntöm. Ha kihűlt, mehet a hűtőbe. Kekszekre kenve, ribiziszemekkel finom, a társaság elé ki lehet tenni a hozzávalókat tálakba, aztán ki-ki kenegesse a maga kekszeit, szórja a ribizlit :).

Tippek, FAQ:

1) Az oregánó árát szemlesütve bevallom, hogy csak tippelem, sajnos friss zöldfűszer árakat a neten találni elég nehéz, bízom benne, hogy kábé stimmel. 

2) Egy könnyű kréker kekszet használtam alapnak, ami otthon nem kapható, helyette leginkább a TUC sózott keksz tűnt megfelelőnek, ezzel számoltam, most éppen sok helyen akciósnak látom, az általam számolt fenti árnál is olcsóbban lehet kapni, mindazonáltal ez az előétel egyik legdrágább eleme (a máj nehezen kilőhető :) ). Helyettesítőnél abban kell gondolkodni, hogy maradjon meg az eredeti konstrukció: sós, roppanós keksz, kissé édesebb jellegű, lágy krém, és savanykás, friss gyümölcs. Ezért nem tudom jó szívvel ajánlani mondjuk a jóval olcsóbb, ámde édeskés ízű háztartási kekszet, akkor már inkább pirítós (10 dkg = 41 Ft-os árral 617,1 Ft /154,3 Ft) vagy sajtos tallér (85 Ft-os csomagárral 661,1 Ft/165,3 Ft). De bármilyen hasonló sós keksz jöhet.

3) A ribizli helyett kipróbálható meggyel is (685,1 Ft/173,7 Ft), némileg olcsóbb és szintén savanykás, de azért az apró szemű ribizli jobban mutat. 


 
 
0 (0)
Jelentkezz be a szavazáshoz!

írta: nemisbeka, 2009. júl. 10. 22:32 - címkék: csirkemáj, keksz, lilahagyma, oregánó, ribizli, tejszín és kategóriák: Elérhető előételek - 1 komment